- pillottare
- pillottarev. tr. (io pillotto ) Versare a gocce sulle carni allo spiedo il grasso che si è raccolto nella ghiotta, mediante il pillotto.
Enciclopedia di italiano. 2013.
pillottare
Look at other dictionaries:
pillottare — pil·lot·tà·re v.tr. (io pillòtto) 1. OB TS gastr. cospargere la carne che cuoce sullo spiedo del grasso di cottura, versandovelo sopra goccia a goccia con il pillotto | lardellare, farcire 2. TS stor. torturare facendo gocciolare sul corpo del… … Dizionario italiano
pillotto — pil·lòt·to s.m. OB TS gastr. mestolino con beccuccio che veniva usato per versare sopra alla carne cotta sullo spiedo il grasso di cottura che si raccoglieva nella ghiotta {{line}} {{/line}} VARIANTI: 2pilotto. DATA: 1557. ETIMO: der. di… … Dizionario italiano
pilottare — pi·lot·tà·re v.tr. var. → pillottare … Dizionario italiano
pillotto — {{hw}}{{pillotto}}{{/hw}}s. m. Mestolo con beccuccio per pillottare l arrosto … Enciclopedia di italiano
lardellare — v. tr. [der. di lardello ] (io lardèllo, ecc.). 1. (gastron.) [insaporire la carne da cuocere arrosto, introducendo nel suo spessore pezzetti di grasso (lardelli)] ▶◀ steccare. ‖ farcire, pillottare. 2. (fig., iron.) [riempire uno scritto o un… … Enciclopedia Italiana
